La fin d'un mythe
Nos produits qui étaient bien français c'est du passé
L'abeille, la lame fine légèrement relevée, la croix sur le manche ....
Beaucoup croient que ces symboles apposés sur les couteaux Laguioles
sont des signes d'authenticité.
Erreur ... Malgré leurs charmes et leur beauté, elles n'attestent ni l'origine du couteau,
ni sa qualité de fabrication.
Parce que la marque du plus célèbre des couteaux français n'a jamais été déposée
Laguiole est depuis plus d'un siècle l'objet de contrefaçons en France et à l'étranger,
80% proviennent de Chine et du Pakistan.
Résultat, moins de 10% des Laguioles sont fabriqués dans le bourg Aveyronnais.
Après le Pastis et la lavande c'est l'autre symbole de la Provence.
Seul hic, les savons estampillés "Savon de Marseille" ne sont pas fabriqués dans le Sud-Est
Car si les savonniers marseillais ont inventé le procédé de fabrication au Moyen Age, l'appellation n'est pas protégée.
Résultat : les plus gros fabricants sont aujourd'hui les chinois et les turcs !,
Et les huiles végétales utilisées pour la fabrication du savon, notamment l'huile de palme, proviennent de l'étranger, les savons passant par Marseille uniquement pour être
parfumés et emballés.
C'est l'emblème du melon français. Jaune ou vert, le melon charentais fait la fierté
des producteurs de la région de Cognac où les sols argilo-calcaires sont
parfaitement adaptés à sa culture.
Mais contrairement à son cousin de Cavaillon, le melon de Charente ne possède
pas d'AOC.
Résultat : 80% des melons charentais que l'on trouve sur les étals ne viennent pas
de Cognac mais d'Espagne, du Maroc, des Caraïbes, de Chine et du Sénégal ...
Emblème suprême de la gastronomie française le camembert de Normandie est de loin
le fromage le plus copié dans les rayons des supermarchés.
Une explication à ce phénomène: tombé dans le domaine public le nom de
"Camembert" peut-être utilisé par n'importe quel producteur de n'importe quel pays.
Et malgré une AOC "Camembert de Normandie" qui existe depuis 1989, de
nombreux fabricants utilisent le terme très proche de
"Camembert fabriqué en Normandie".
La différence : du lait pasteurisé au lieu de lait cru, un affinage raccourci et une
fabrication qui n'est soumise à aucune régle.
Ils sont présentés comme les fleurons du terroir, mais quand on y regarde de plus près,
on découvre que leur appellation est douteuse, matières premières importées de l'étranger,
(30% de lait vient de Chine, 50% de toute l'Europe), étiquetages souvent
mensongers, additifs non précisés, fabrication hors des limites de la région où seuls
existent de vagues bureaux de courtiers.
Dans les rayons des Hyper et Super il faut vraiment chercher.
Les vrais camemberts ont l'estampille "Appellation d'Origine Controlée" et
sont spécifiés "au lait cru".
Rare et chère, l'huile d'olive est certainement le produit qui compte le plus
d'étiquetages frauduleux. En 2006, seulement 56% des échantillons analysés étaient conformes à la réglementation, certaines bouteilles contenant jusqu'à 50% d'huile de tournesol ou présentant une fausse indication d'origine ou de variété d'olives.
Le symbole de la cuisine méditerranéenne ne comptant que sept appellations d'origine protégée par une AOC "Huile de Provence" de nombreux producteurs jouent en effet sur la confusion en ajoutant sur les étiquettes des paysages évoquant le Sud ou des origines non réconnues comme "Huile de Provence Côte d'Azur".
Sans parler de l'une des fraudes les plus courantes qui consiste à remplacer l'huile
d'olive par l'huile de grignons d'olives, un résidu de la pâte d'olives difficile à détecter
par le simple amateur.
De plus la circulation des fruits étant totalement libre en Europe, des camions entiers d'olives espagnoles ou italiennes arrivent de préfèrence de nuit dans les moulins à huile provençaux et languedociens pour faire de la bonne huile de chez nous !!
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C'est aux Celtes que le muguet doit de revêtir une importance mystérieuse,
